第九十二章 分红
李三小自然举双手赞成。
二妮看孙公子兴致很高的样儿，也不再推脱，撸了袖子拉着三小去了小厨房。
孙公子在后面想跟进去，被李二妮一句商业机密不可泄漏推了出去。
小厨房只有姐弟两个，李二妮找了个板凳，翘着脚坐下来。
“既然是你要推销给孙家酒楼，今天这鱼丸就你来做吧。”
李三小笑呵呵的答应了，他跟着李二妮学厨艺可没少下功夫。
把鱼肉片下来，剔了大骨之后保留鱼皮。用水冲洗一会儿，开始用刀斜刮鱼肉，刀背后面出现细细的鱼茸后收集到一个盆子里。
加入葱姜水，再加入盐和一点糖，一勺菜油。加入些番薯粉和蛋清不停搅拌，准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，盛着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。大火煮，快煮沸时转中小火。煮好的鱼丸再过一遍油更香，也更容易保存。但是李三小想油炸时，二妮制止了他。
“那位孙家少爷说他身子不好，油炸的鱼丸火气大，就原汁原味吧，我给他做一碗鱼丸鸡蛋清汤面。”
李三小忙应了，把地方让出来给二姐和面擀面条。
面做好后，端给孙公子，孙公子把雪白的鱼丸先夹了一个放进嘴里细细咀嚼，又挑起一根面条再夹一个白色鱼丸，胡乱嚼了两口全咽了下去，竖起大拇指夸奖道：“这鱼丸果然不同凡响，和面条一起吃绝配，刚刚吃的太饱，不然这碗面我得全吃完……”
“今儿只做了清汤面，其实鲜虾蘑菇鱼丸面更好吃，这鱼丸可不只是和面搭，炖汤烧菜都可以加上，番茄鱼丸汤，鱼丸烧豆腐，香辣鱼丸，酱炒鱼丸，咱们酒楼的汤和菜里若是多了鱼丸，一定能提鲜增香，味道更上一层楼。”
孙公子连连点头：“这鱼丸确实是个好东西，李姑娘开个价吧，我孙家要买这鱼丸的食方子。”
李三小一听，立即就要答应，上次他和二姐来卖方子，得了两千两银子，那些银子他们这样的乡下人家几辈子都花不完了，不过那是二姐的不是他的，他还要挣更多银子到城里买房子买铺子。
他打听过了，城里的一套小院子至少要一百八十两，在西市的一间正经铺子也要二百多两，他手里那些还远远不够呢。
哪知道李二妮摇了摇头，提了一个方案。
孙公子眼睛瞪圆了，盯了李二妮一会儿，叹了口气：“我原本以为这天下没人会比我爹更懂做生意，今儿我算是长见识了，人外有人天外有天啊，等姑娘有机会去京都，我一定引荐你和我爹他老人家认识认识……”
“好说好说，本姑娘若去京都，一定先去拜访孙老爷……只是刚刚我说的，不知道孙公子做不做得了主，是不是还要和府上商量商量？”
“那倒不用，本少爷家的生意本少爷还是做的了主的，不过，姑娘就不怕我们孙家故意报假菜单写假账？”
李二妮笑得眉眼弯弯：“今日一见孙公子就知道您家都是性情坦率豪爽之人，否则哪里肯应下一个未知的约定？孙公子若是答应我的方案，我保证，将来提出的这个约定，必不违背道义律法，你看如何？”
“呵呵，哪怕你真让我去杀人放火，我也不怕，不过我还是不叫老头子给我费这个心了。姑娘的提议我同意了，我去跟周掌柜说一声，让他和姑娘拟定契约吧。”
“等下，不知孙公子可否跟周掌柜再说一声，咱们黑石城的鱼丸就有我家的小作坊提供如何？周掌柜要做鱼丸总需要人手，不如就交给我们代劳了，是吧？”
孙公子笑起来：“我能说不行吗？姑娘所图的大头我都让路了，这点子小的我还有什么可计较的，都依你。”
“公子爽快！”李二妮竖了个大拇指赞道。
周掌柜苦着脸过来时，李二妮正和李三小讲解为什么不是叫孙家酒楼买断鱼丸方子，而是要每卖出一份有鱼丸的菜就要抽五文铜板儿的利，二妮给他算了一笔账，孙家酒楼遍布天下，假如每家酒楼一天卖出十份有鱼丸的菜，那就是五十文，一个月就是一两多银子，一年就是十八两，孙家酒楼总共开了五十家，一年就是九百两了，再说一天若是卖出超过十份呢，孙家酒楼也不可能一年就倒闭吧，年复一年，不比一下子买断挣得更多？
三小也明白过来了，这种分红法子属于细水长流，哪怕他们以后啥也不干，也有银子花，这真像二姐说的那样，是最省力气的赚钱法子了。
周掌柜见姐弟俩说的热闹，苦着的脸更难看了。
“李姑娘，我们少爷心性单纯，恐怕还未弄明白这份契约的深意，姑娘宽限个一日，我与少爷再商议一番可好？”
李三小刚和二妮闹明白这天大的便宜，见周掌柜想要反悔，不禁有些气愤，扯着嗓子喊了起来：“刚刚你们少爷可是同意了的，这么会儿功夫就说话不算话了？早知道这样，我做的鱼丸才不给他吃呢，我要找他去，叫他给我吐出来……”
周掌柜一口老血差点儿吐出来，忙上前去拉李三小：“不是，不是，我们少爷没反悔，是小老儿觉得这个契约不能立，二妮姑娘，三小小兄弟，咱们还像之前那样买断不行吗？这个分红的合作法子，小老儿真是……”
“哦？那看来这孙家酒楼不是孙少爷做主，而是周掌柜做主的喽？”李二妮狡黠问道。
“不是不是……”周掌柜心里一咯噔，立马否认。
“周掌柜，既然您只是酒楼的管事儿，主子说咋办那就咋办呗，反正不论怎么着，都有主子给你顶着，周掌柜吃过我做的吃食，自然知道我的手艺，您家少爷又不是傻的，他肯采纳我说的分红，自然是知道他赔不了本，其实往深处想想，每道菜我只抽五文钱的利，要求也不高吧？对于孙家酒楼而言，只是让一点儿小利，却能带来更大更多的价值，何乐而不为呢？对于您来讲，您管的酒楼能把菜色做得更好，甚至能做出几道闻名天下的招牌菜，还能给别地的孙家酒楼做头一份示范，您的东家难道就不会高看您一眼？夸您当机立断，慧眼如炬？”李二妮谆谆劝解道。
周掌柜犹豫了下，细细一想，转了口气：“惭愧惭愧，小老儿真是糊涂了，还是姑娘和我家少爷的格局大，这契约我马上就拟，咱们就以一年为期如何？孙家酒楼遍布各地五十余家，账本都是在年底交给东家查账的，倒是结算好该给你们的银两，姑娘再来找我取如何？”
李二妮笑眯眯点头同意。李三小欢呼雀跃。
不知道是不是孙公子做了这么一笔不太划算的交易心里憋屈，李二妮姐弟俩签完契约出门都没再见到他。
“三小，二姐这一手怎么样？”李二妮拍了拍放在怀里的契约，得意问道。
“二姐英明神武，二姐最厉害！”
“唉，果然是唯有马屁得人心啊，李三小，以后周掌柜每年交给二姐的银子，二姐分你一半，你如今可也是有钱人了，说说吧，你想要什么？”
“二姐，我想在城里买房子买铺子，我再把铺子租出去吃租子，坐着就数钱，你说这样行不？”
“行，怎么不行，你是没见过倒腾房子的炒房客，那都是暴富，不错不错，小伙子很有潜力嘛，姐还告诉你点儿诀窍，做生意嘛，最好是和官府的人结交上，上头有人好办事儿知道不，姐给你打个比方，就说朝廷想要挖运河搞水运通道，把各个地方的货物互通。如果你提前知道这个码头要设在哪儿，你去那儿买块儿地，将来无论是建商铺还是开客栈，或者就像你说的，租出去，是不是都能赚很多银子？交通要道，无论是行人还是走物，都是大火之地，人多的地方生意自然就兴隆。我这么说，你明白吗？”
李三小半晌没说话，仔细回味二姐的话，有些似懂非懂。
“等会儿到家了我再给你举几个例子，咱们现在还有别的事儿，你不是早就想住城里了么，二姐这就带你去找伢人，咱们也在城里买房置办铺子！”
李三小哈哈笑起来，甜甜的追叫着二姐真好，二姐最好了！
李二妮回头看了看他，心底升起一股奇特的自豪感来，原来这就是有弟弟的感觉啊，只是说两句崇拜的话，就能让她心甘情愿对他好。
买房子买铺子不是一天就能买得到的，黑石城里有一家信誉比较好的牙行，李二妮在伢人那里做好登记，带着三小在城里买了些乱七八糟的东西，全部堆到骡子车上回了豆庄村。
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二妮看孙公子兴致很高的样儿，也不再推脱，撸了袖子拉着三小去了小厨房。
孙公子在后面想跟进去，被李二妮一句商业机密不可泄漏推了出去。
小厨房只有姐弟两个，李二妮找了个板凳，翘着脚坐下来。
“既然是你要推销给孙家酒楼，今天这鱼丸就你来做吧。”
李三小笑呵呵的答应了，他跟着李二妮学厨艺可没少下功夫。
把鱼肉片下来，剔了大骨之后保留鱼皮。用水冲洗一会儿，开始用刀斜刮鱼肉，刀背后面出现细细的鱼茸后收集到一个盆子里。
加入葱姜水，再加入盐和一点糖，一勺菜油。加入些番薯粉和蛋清不停搅拌，准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，盛着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。大火煮，快煮沸时转中小火。煮好的鱼丸再过一遍油更香，也更容易保存。但是李三小想油炸时，二妮制止了他。
“那位孙家少爷说他身子不好，油炸的鱼丸火气大，就原汁原味吧，我给他做一碗鱼丸鸡蛋清汤面。”
李三小忙应了，把地方让出来给二姐和面擀面条。
面做好后，端给孙公子，孙公子把雪白的鱼丸先夹了一个放进嘴里细细咀嚼，又挑起一根面条再夹一个白色鱼丸，胡乱嚼了两口全咽了下去，竖起大拇指夸奖道：“这鱼丸果然不同凡响，和面条一起吃绝配，刚刚吃的太饱，不然这碗面我得全吃完……”
“今儿只做了清汤面，其实鲜虾蘑菇鱼丸面更好吃，这鱼丸可不只是和面搭，炖汤烧菜都可以加上，番茄鱼丸汤，鱼丸烧豆腐，香辣鱼丸，酱炒鱼丸，咱们酒楼的汤和菜里若是多了鱼丸，一定能提鲜增香，味道更上一层楼。”
孙公子连连点头：“这鱼丸确实是个好东西，李姑娘开个价吧，我孙家要买这鱼丸的食方子。”
李三小一听，立即就要答应，上次他和二姐来卖方子，得了两千两银子，那些银子他们这样的乡下人家几辈子都花不完了，不过那是二姐的不是他的，他还要挣更多银子到城里买房子买铺子。
他打听过了，城里的一套小院子至少要一百八十两，在西市的一间正经铺子也要二百多两，他手里那些还远远不够呢。
哪知道李二妮摇了摇头，提了一个方案。
孙公子眼睛瞪圆了，盯了李二妮一会儿，叹了口气：“我原本以为这天下没人会比我爹更懂做生意，今儿我算是长见识了，人外有人天外有天啊，等姑娘有机会去京都，我一定引荐你和我爹他老人家认识认识……”
“好说好说，本姑娘若去京都，一定先去拜访孙老爷……只是刚刚我说的，不知道孙公子做不做得了主，是不是还要和府上商量商量？”
“那倒不用，本少爷家的生意本少爷还是做的了主的，不过，姑娘就不怕我们孙家故意报假菜单写假账？”
李二妮笑得眉眼弯弯：“今日一见孙公子就知道您家都是性情坦率豪爽之人，否则哪里肯应下一个未知的约定？孙公子若是答应我的方案，我保证，将来提出的这个约定，必不违背道义律法，你看如何？”
“呵呵，哪怕你真让我去杀人放火，我也不怕，不过我还是不叫老头子给我费这个心了。姑娘的提议我同意了，我去跟周掌柜说一声，让他和姑娘拟定契约吧。”
“等下，不知孙公子可否跟周掌柜再说一声，咱们黑石城的鱼丸就有我家的小作坊提供如何？周掌柜要做鱼丸总需要人手，不如就交给我们代劳了，是吧？”
孙公子笑起来：“我能说不行吗？姑娘所图的大头我都让路了，这点子小的我还有什么可计较的，都依你。”
“公子爽快！”李二妮竖了个大拇指赞道。
周掌柜苦着脸过来时，李二妮正和李三小讲解为什么不是叫孙家酒楼买断鱼丸方子，而是要每卖出一份有鱼丸的菜就要抽五文铜板儿的利，二妮给他算了一笔账，孙家酒楼遍布天下，假如每家酒楼一天卖出十份有鱼丸的菜，那就是五十文，一个月就是一两多银子，一年就是十八两，孙家酒楼总共开了五十家，一年就是九百两了，再说一天若是卖出超过十份呢，孙家酒楼也不可能一年就倒闭吧，年复一年，不比一下子买断挣得更多？
三小也明白过来了，这种分红法子属于细水长流，哪怕他们以后啥也不干，也有银子花，这真像二姐说的那样，是最省力气的赚钱法子了。
周掌柜见姐弟俩说的热闹，苦着的脸更难看了。
“李姑娘，我们少爷心性单纯，恐怕还未弄明白这份契约的深意，姑娘宽限个一日，我与少爷再商议一番可好？”
李三小刚和二妮闹明白这天大的便宜，见周掌柜想要反悔，不禁有些气愤，扯着嗓子喊了起来：“刚刚你们少爷可是同意了的，这么会儿功夫就说话不算话了？早知道这样，我做的鱼丸才不给他吃呢，我要找他去，叫他给我吐出来……”
周掌柜一口老血差点儿吐出来，忙上前去拉李三小：“不是，不是，我们少爷没反悔，是小老儿觉得这个契约不能立，二妮姑娘，三小小兄弟，咱们还像之前那样买断不行吗？这个分红的合作法子，小老儿真是……”
“哦？那看来这孙家酒楼不是孙少爷做主，而是周掌柜做主的喽？”李二妮狡黠问道。
“不是不是……”周掌柜心里一咯噔，立马否认。
“周掌柜，既然您只是酒楼的管事儿，主子说咋办那就咋办呗，反正不论怎么着，都有主子给你顶着，周掌柜吃过我做的吃食，自然知道我的手艺，您家少爷又不是傻的，他肯采纳我说的分红，自然是知道他赔不了本，其实往深处想想，每道菜我只抽五文钱的利，要求也不高吧？对于孙家酒楼而言，只是让一点儿小利，却能带来更大更多的价值，何乐而不为呢？对于您来讲，您管的酒楼能把菜色做得更好，甚至能做出几道闻名天下的招牌菜，还能给别地的孙家酒楼做头一份示范，您的东家难道就不会高看您一眼？夸您当机立断，慧眼如炬？”李二妮谆谆劝解道。
周掌柜犹豫了下，细细一想，转了口气：“惭愧惭愧，小老儿真是糊涂了，还是姑娘和我家少爷的格局大，这契约我马上就拟，咱们就以一年为期如何？孙家酒楼遍布各地五十余家，账本都是在年底交给东家查账的，倒是结算好该给你们的银两，姑娘再来找我取如何？”
李二妮笑眯眯点头同意。李三小欢呼雀跃。
不知道是不是孙公子做了这么一笔不太划算的交易心里憋屈，李二妮姐弟俩签完契约出门都没再见到他。
“三小，二姐这一手怎么样？”李二妮拍了拍放在怀里的契约，得意问道。
“二姐英明神武，二姐最厉害！”
“唉，果然是唯有马屁得人心啊，李三小，以后周掌柜每年交给二姐的银子，二姐分你一半，你如今可也是有钱人了，说说吧，你想要什么？”
“二姐，我想在城里买房子买铺子，我再把铺子租出去吃租子，坐着就数钱，你说这样行不？”
“行，怎么不行，你是没见过倒腾房子的炒房客，那都是暴富，不错不错，小伙子很有潜力嘛，姐还告诉你点儿诀窍，做生意嘛，最好是和官府的人结交上，上头有人好办事儿知道不，姐给你打个比方，就说朝廷想要挖运河搞水运通道，把各个地方的货物互通。如果你提前知道这个码头要设在哪儿，你去那儿买块儿地，将来无论是建商铺还是开客栈，或者就像你说的，租出去，是不是都能赚很多银子？交通要道，无论是行人还是走物，都是大火之地，人多的地方生意自然就兴隆。我这么说，你明白吗？”
李三小半晌没说话，仔细回味二姐的话，有些似懂非懂。
“等会儿到家了我再给你举几个例子，咱们现在还有别的事儿，你不是早就想住城里了么，二姐这就带你去找伢人，咱们也在城里买房置办铺子！”
李三小哈哈笑起来，甜甜的追叫着二姐真好，二姐最好了！
李二妮回头看了看他，心底升起一股奇特的自豪感来，原来这就是有弟弟的感觉啊，只是说两句崇拜的话，就能让她心甘情愿对他好。
买房子买铺子不是一天就能买得到的，黑石城里有一家信誉比较好的牙行，李二妮在伢人那里做好登记，带着三小在城里买了些乱七八糟的东西，全部堆到骡子车上回了豆庄村。
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