第八十八章 巨款
他回了京都，还是从别人嘴里听到的，李二妮不禁觉得讽刺。
“说了半天，你也没说是啥大人物啊？”
说话的人声音低了下来，凑到另一人耳边嘀咕了两句，另一人张着嘴一脸诧异，问道：“真有这事儿？那他岂不是……？”
另一人得意的点点头：“对！所以说，咱们县太爷做不了亏本买卖！”
李二妮已经无心再听，招了小二过来，以一种十分鄙视的态度指了指桌子上的菜。
“这就是你们酒楼的拿手菜？连我弟弟做出来的都比你们大厨做的好吃。”
小二见多了口味刁钻的客人，也见多了来碰瓷吃白食的，听李二妮这么说，一点儿不觉得惊慌，静静等着，似乎在等着李二妮说出下面的话来再做应对。
李二妮往大堂门口看了看那两位似铁塔一般的壮汉，就明白小二为何有恃无恐了。这酒楼有安保……
“请小二哥把掌柜的叫来，我要亲手做一道菜让掌柜的尝尝，什么才叫做美食。”
有的店铺掌柜那就切切实实是店铺老板，有的却不然，例如孙家酒楼，顾名思义，老板姓孙，掌柜却姓周。
周掌柜其实只能算是孙家家奴，再有脸面也不过是在外面，对于不知底细的平头百姓而言。
周掌柜管着偌大一个酒楼，日进斗金，吃珍馐穿绫罗，在人眼里实在是上等人。而周掌柜则是清楚的知道自己到底是个什么身份，他们这些在外的大掌柜，和留在本家的那些不一样，虽然自在，但是考核的更严格，查账也最是频繁，一有丁点儿的不妥，本家就要来人处置了，卖身契在人家手里，哪怕你在外面置家置业，那也是说没收就没收了。
周掌柜懂规矩，他手底下的小二们也不是仗势欺人的，李二妮痛痛快快结算了饭钱，在小二眼里应当也不是来无理取闹之人，所以只是略微想了想就去请示周掌柜了。
来酒楼应聘的厨子都是要经过周掌柜试菜的，听了小二来报也以为和以前一样，正好也有空就把人请上来看看，意外的是这次来自荐的竟是个姑娘。
“这位姑娘，是你说要做菜？”周掌柜三十多岁，面白无须，乍一看倒不像是生意人，反而像是儒生。
“是我，吃过了贵酒楼的饭菜，实在难以下咽，手痒忍不住想献献丑。”
“哦？”周掌柜确实是真的意外，敢来孙家酒楼说这么猖狂的话的人可不多。
“既是如此，那就请姑娘移步小厨房。”
小厨房是为贵宾预备的，平时有这里资质最好的厨子管着，李二妮进去做菜时，这厨子就主动出来了，瞧着都是懂规矩之人，其实在其他饭庄里，厨子之间偷师的事时有发生，互相间明争暗斗龌龊不断的大有人在。
小厨房里的食材都很新鲜，这在第一步上就给李二妮提供了便利，浓油赤酱固然可以掩盖食材的劣质，但是对于好吃之人，食材好坏一入口就能识别出来，再好的厨艺面对劣质的食材做出来的菜，水平都是大打折扣的。
二妮见大木盆里游着几尾鲜活的黑鱼，这里的人把酸菜称为“菹”，在腌制酸菜的时候，一定要将其放在隔寒、热之地，这样腌制出来的饭菜才不会腐烂。而且从口感方面来讲不仅特别酸爽，最重要的是还特别清脆。他们这里的冬季既寒冷又漫长，再加上此时根本没有温室大棚技术。所以生活在此地的老百姓，为了能够吃到蔬菜，不得不想方设法的发明蔬菜储存技术。
囤积“秋菜”的习俗自古有之，乡下人家在秋末冬初时节都会囤积土豆、萝卜、番薯、白菘等到地窖里。
孙家酒楼有酸菜，只是一味吃过白肉后解腻的配菜而已，李二妮却要用它做一道酸菜鱼。
李三小自发给二妮打下手，小厨房里没其他人，他也少了些拘谨，知道二姐是在做正经事，打起十二分精神。
开鱼片，鱼头肚子骨头备用。鱼片洗净后用干淀粉捏匀。酸菜切段备用。锅热后倒油，油热后，放入姜片，把鱼头等放入锅里煸炒。鱼肉变颜色后，放入切好的酸菜。加一大碗水，少量白酒。放入花椒和辣椒，盐，糖。煮十分钟左右倒在碗里。另起锅烧水，下鱼片，变色后直接捞出放在碗里。最后把蒜泥放上，浇上热油。
李二妮做鱼时，三小听二妮的吩咐剁肉馅和切胡萝卜丁，空挡时二妮用这些肉馅做成了红烧狮子头。
之后又做了一道水煮肉片。
这三样菜孙家酒楼的菜单上并没有，李二妮本想像赵山生说的那样把肉夹馍的方子卖给孙家酒楼的，现在改了主意，一是她虽然采纳了赵山生卖方子给孙家酒楼的建议却偏偏不想完全按照他说的做。二是肉夹馍这种小食在酒楼这样的高档食肆可能并不适合。
当三道菜端给周掌柜时，原来还对她十分怀疑的周掌柜有些正视起来。
用银筷子夹起每样菜都尝了一口后，周掌柜忍不住连连夸赞：“好味道！好味道！想不到姑娘竟有此等手艺，不说其他，只说能把鱼的腥气完全祛除这一条，姑娘就有资格留在我孙家酒楼小厨房！”
“周掌柜，我并非来应聘孙家酒楼的厨子，而是来卖吃食方子。就这三样菜，掌柜若是觉得尚可，咱们就商量商量能价值多少？”
这三样菜，若是交给孙家酒楼的厨子们研究一番，未必就做不出来，李二妮赌的就是他们讲不讲道义，一个能把生意做满全天下的家族，若是只有这等眼界，她也没必要再和他们打交道了。
“虽没有先例，但是我孙家酒楼愿意做这个交易，姑娘不妨出个价。”
“周掌柜果然是爽快人，本来我想每道菜卖一千两银子的，孙家酒楼不是只有这一家，您买这一回吃食方子，实际上要用到全天下孙家开设的酒楼里，必能赚的盆满钵满，一千两一道菜，孙家也不亏。只是今日与周掌柜相见，觉得甚是敬佩您的为人，对下不摆架子，对上有担当，小女子愿意退步一些，三道菜两千两银子。您看如何？”
千穿万穿，马屁不穿，周掌柜这些年恪尽职守，可对于本家来说，他只是尽了应尽的本分，颇有些锦衣夜行之感，今日被李二妮一夸，虽然只有寥寥几句，他都有了几分知己之意，若不是对方只是个小姑娘，他还想与他一起喝场酒引为知己呢。
“好！姑娘也是有识之人，若是到了别处，恐怕不肯出这笔银子，哪怕它确实值得两千两，我与姑娘甚是投契，愿意和姑娘做这个买卖，这回算是姑娘与我方便，日后有用的着周某的，尽管来这酒楼寻我，或者是姑娘又做了什么新吃食愿意售出方子，我孙家酒楼敞开大门。”
一直走出了孙家酒楼，李三小还觉得刚刚发生的事儿有些不真实，可二姐给他的一百两银子铬着他的胸脯子，又提醒他这是真的。
“二姐，咱们真的……真的……”李三小激动的语无伦次。
李二妮赶紧让他打住：“你以后可是要做大事的人，这么喜形于色被人轻易看穿了，连个小毛贼都能让你功亏一篑，财不外露，丑不外扬，这句话懂不懂？”
李三小点点头，深吸一口气，还是忍不住抿着唇角偷乐。
二妮告诫了一番三小，不许把她赚了两千两银子的事透漏分毫，连李田氏那里都不要说两千两，只让他说二百两，李三小虽然不懂二姐为何让他对娘还保密，但是他最听二姐的话，二姐怎么说，他就怎么做。
二妮要了一千九百两的银票，给李三小的一百两换成了碎银子，她还没想好怎样才能打造一个像孙家那样的财富帝国，这笔银子是她的启动资金，等想好下一步如何做了，她还要用到。
豆庄村太小了，若是她挣了这么大一笔钱财的事传扬出去，恐怕就很难在村子里立足了，匹夫无罪，怀璧其罪。她总不能一次次好运气躲过那些明枪暗箭。
两姐弟回到豆庄村时，村子里已经在传李二妮新婚当夜回了娘家的事儿了。
有些人揣测着赵家叔侄因何急事连夜外出，有些人揣测着李二妮是不是还是个大姑娘。
桂秀才在村口经过时也会略停一停步子，听听她们谈论的话。
二妮姑娘与赵郎中的侄子突然就要成亲，他虽已经知道消息却无力反对。
那日他去找二妮姑娘就已经知道了答案。
李金凤的事经过里正的一顿犒劳，县衙里出来的衙役得了好处，对于李金凤也算是格外洪恩了，只打了她三板子叫她以后万不可再害人。
冯家将人接了回去。
豆庄村的乡亲们不再信任李金凤，之后一见她出门，就跟在她后面，生怕她给全村的水源里投毒，李金凤一开始还不知道为何，后来知道了气的眼眶都红了，她想毒的只有李二妮一人而已，她实在想不明白为何她亲眼看着李二妮喝下了毒药，最后却一丁点事儿都没有？
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“说了半天，你也没说是啥大人物啊？”
说话的人声音低了下来，凑到另一人耳边嘀咕了两句，另一人张着嘴一脸诧异，问道：“真有这事儿？那他岂不是……？”
另一人得意的点点头：“对！所以说，咱们县太爷做不了亏本买卖！”
李二妮已经无心再听，招了小二过来，以一种十分鄙视的态度指了指桌子上的菜。
“这就是你们酒楼的拿手菜？连我弟弟做出来的都比你们大厨做的好吃。”
小二见多了口味刁钻的客人，也见多了来碰瓷吃白食的，听李二妮这么说，一点儿不觉得惊慌，静静等着，似乎在等着李二妮说出下面的话来再做应对。
李二妮往大堂门口看了看那两位似铁塔一般的壮汉，就明白小二为何有恃无恐了。这酒楼有安保……
“请小二哥把掌柜的叫来，我要亲手做一道菜让掌柜的尝尝，什么才叫做美食。”
有的店铺掌柜那就切切实实是店铺老板，有的却不然，例如孙家酒楼，顾名思义，老板姓孙，掌柜却姓周。
周掌柜其实只能算是孙家家奴，再有脸面也不过是在外面，对于不知底细的平头百姓而言。
周掌柜管着偌大一个酒楼，日进斗金，吃珍馐穿绫罗，在人眼里实在是上等人。而周掌柜则是清楚的知道自己到底是个什么身份，他们这些在外的大掌柜，和留在本家的那些不一样，虽然自在，但是考核的更严格，查账也最是频繁，一有丁点儿的不妥，本家就要来人处置了，卖身契在人家手里，哪怕你在外面置家置业，那也是说没收就没收了。
周掌柜懂规矩，他手底下的小二们也不是仗势欺人的，李二妮痛痛快快结算了饭钱，在小二眼里应当也不是来无理取闹之人，所以只是略微想了想就去请示周掌柜了。
来酒楼应聘的厨子都是要经过周掌柜试菜的，听了小二来报也以为和以前一样，正好也有空就把人请上来看看，意外的是这次来自荐的竟是个姑娘。
“这位姑娘，是你说要做菜？”周掌柜三十多岁，面白无须，乍一看倒不像是生意人，反而像是儒生。
“是我，吃过了贵酒楼的饭菜，实在难以下咽，手痒忍不住想献献丑。”
“哦？”周掌柜确实是真的意外，敢来孙家酒楼说这么猖狂的话的人可不多。
“既是如此，那就请姑娘移步小厨房。”
小厨房是为贵宾预备的，平时有这里资质最好的厨子管着，李二妮进去做菜时，这厨子就主动出来了，瞧着都是懂规矩之人，其实在其他饭庄里，厨子之间偷师的事时有发生，互相间明争暗斗龌龊不断的大有人在。
小厨房里的食材都很新鲜，这在第一步上就给李二妮提供了便利，浓油赤酱固然可以掩盖食材的劣质，但是对于好吃之人，食材好坏一入口就能识别出来，再好的厨艺面对劣质的食材做出来的菜，水平都是大打折扣的。
二妮见大木盆里游着几尾鲜活的黑鱼，这里的人把酸菜称为“菹”，在腌制酸菜的时候，一定要将其放在隔寒、热之地，这样腌制出来的饭菜才不会腐烂。而且从口感方面来讲不仅特别酸爽，最重要的是还特别清脆。他们这里的冬季既寒冷又漫长，再加上此时根本没有温室大棚技术。所以生活在此地的老百姓，为了能够吃到蔬菜，不得不想方设法的发明蔬菜储存技术。
囤积“秋菜”的习俗自古有之，乡下人家在秋末冬初时节都会囤积土豆、萝卜、番薯、白菘等到地窖里。
孙家酒楼有酸菜，只是一味吃过白肉后解腻的配菜而已，李二妮却要用它做一道酸菜鱼。
李三小自发给二妮打下手，小厨房里没其他人，他也少了些拘谨，知道二姐是在做正经事，打起十二分精神。
开鱼片，鱼头肚子骨头备用。鱼片洗净后用干淀粉捏匀。酸菜切段备用。锅热后倒油，油热后，放入姜片，把鱼头等放入锅里煸炒。鱼肉变颜色后，放入切好的酸菜。加一大碗水，少量白酒。放入花椒和辣椒，盐，糖。煮十分钟左右倒在碗里。另起锅烧水，下鱼片，变色后直接捞出放在碗里。最后把蒜泥放上，浇上热油。
李二妮做鱼时，三小听二妮的吩咐剁肉馅和切胡萝卜丁，空挡时二妮用这些肉馅做成了红烧狮子头。
之后又做了一道水煮肉片。
这三样菜孙家酒楼的菜单上并没有，李二妮本想像赵山生说的那样把肉夹馍的方子卖给孙家酒楼的，现在改了主意，一是她虽然采纳了赵山生卖方子给孙家酒楼的建议却偏偏不想完全按照他说的做。二是肉夹馍这种小食在酒楼这样的高档食肆可能并不适合。
当三道菜端给周掌柜时，原来还对她十分怀疑的周掌柜有些正视起来。
用银筷子夹起每样菜都尝了一口后，周掌柜忍不住连连夸赞：“好味道！好味道！想不到姑娘竟有此等手艺，不说其他，只说能把鱼的腥气完全祛除这一条，姑娘就有资格留在我孙家酒楼小厨房！”
“周掌柜，我并非来应聘孙家酒楼的厨子，而是来卖吃食方子。就这三样菜，掌柜若是觉得尚可，咱们就商量商量能价值多少？”
这三样菜，若是交给孙家酒楼的厨子们研究一番，未必就做不出来，李二妮赌的就是他们讲不讲道义，一个能把生意做满全天下的家族，若是只有这等眼界，她也没必要再和他们打交道了。
“虽没有先例，但是我孙家酒楼愿意做这个交易，姑娘不妨出个价。”
“周掌柜果然是爽快人，本来我想每道菜卖一千两银子的，孙家酒楼不是只有这一家，您买这一回吃食方子，实际上要用到全天下孙家开设的酒楼里，必能赚的盆满钵满，一千两一道菜，孙家也不亏。只是今日与周掌柜相见，觉得甚是敬佩您的为人，对下不摆架子，对上有担当，小女子愿意退步一些，三道菜两千两银子。您看如何？”
千穿万穿，马屁不穿，周掌柜这些年恪尽职守，可对于本家来说，他只是尽了应尽的本分，颇有些锦衣夜行之感，今日被李二妮一夸，虽然只有寥寥几句，他都有了几分知己之意，若不是对方只是个小姑娘，他还想与他一起喝场酒引为知己呢。
“好！姑娘也是有识之人，若是到了别处，恐怕不肯出这笔银子，哪怕它确实值得两千两，我与姑娘甚是投契，愿意和姑娘做这个买卖，这回算是姑娘与我方便，日后有用的着周某的，尽管来这酒楼寻我，或者是姑娘又做了什么新吃食愿意售出方子，我孙家酒楼敞开大门。”
一直走出了孙家酒楼，李三小还觉得刚刚发生的事儿有些不真实，可二姐给他的一百两银子铬着他的胸脯子，又提醒他这是真的。
“二姐，咱们真的……真的……”李三小激动的语无伦次。
李二妮赶紧让他打住：“你以后可是要做大事的人，这么喜形于色被人轻易看穿了，连个小毛贼都能让你功亏一篑，财不外露，丑不外扬，这句话懂不懂？”
李三小点点头，深吸一口气，还是忍不住抿着唇角偷乐。
二妮告诫了一番三小，不许把她赚了两千两银子的事透漏分毫，连李田氏那里都不要说两千两，只让他说二百两，李三小虽然不懂二姐为何让他对娘还保密，但是他最听二姐的话，二姐怎么说，他就怎么做。
二妮要了一千九百两的银票，给李三小的一百两换成了碎银子，她还没想好怎样才能打造一个像孙家那样的财富帝国，这笔银子是她的启动资金，等想好下一步如何做了，她还要用到。
豆庄村太小了，若是她挣了这么大一笔钱财的事传扬出去，恐怕就很难在村子里立足了，匹夫无罪，怀璧其罪。她总不能一次次好运气躲过那些明枪暗箭。
两姐弟回到豆庄村时，村子里已经在传李二妮新婚当夜回了娘家的事儿了。
有些人揣测着赵家叔侄因何急事连夜外出，有些人揣测着李二妮是不是还是个大姑娘。
桂秀才在村口经过时也会略停一停步子，听听她们谈论的话。
二妮姑娘与赵郎中的侄子突然就要成亲，他虽已经知道消息却无力反对。
那日他去找二妮姑娘就已经知道了答案。
李金凤的事经过里正的一顿犒劳，县衙里出来的衙役得了好处，对于李金凤也算是格外洪恩了，只打了她三板子叫她以后万不可再害人。
冯家将人接了回去。
豆庄村的乡亲们不再信任李金凤，之后一见她出门，就跟在她后面，生怕她给全村的水源里投毒，李金凤一开始还不知道为何，后来知道了气的眼眶都红了，她想毒的只有李二妮一人而已，她实在想不明白为何她亲眼看着李二妮喝下了毒药，最后却一丁点事儿都没有？
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